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火腿肠用淀粉
火腿肠用淀粉

特性与功能:

产品具有较低糊化温度,糊液透明,粘弹性好,凝胶性强;抗盐性和抗老化性好;具有较高的冻融稳定性,凝沉性弱,能够赋予制品较好的组织形态。

推荐产品:乙酰化二淀粉磷酸酯(E1414) 、磷酸酯双淀粉(E1412)

鱼丸
鱼丸

特性与功能:

具有比较强的粘性及凝胶性,粘度高,粘结性好,糊液透明,粘弹性好,能赋予肉丸弹、硬、脆的特点。

推荐产品:乙酰化二淀粉磷酸酯(E1414)、磷酸酯双淀粉(E1412)

饺子用淀粉
饺子用淀粉

特性与功能:

具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性,储存稳定,能使饺子皮光滑而富有弹性,冷冻不开裂,水煮不浑汤。

推荐产品:食用预糊化淀粉(E1400)

汤圆
汤圆

特性与功能:

具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性,储存稳定,能使汤圆皮光滑而富有弹性,冷冻不开裂,水煮不浑汤。

推荐产品:食用预糊化淀粉(E1400)

方便面
方便面

特性与功能:

降低成本:改性木薯淀粉用于生产某些类型的面条,例如粉丝,面食面条,以降低成本并在方便面生产中代替马铃薯淀粉和改性马铃薯淀粉。

推荐产品:醋酸酯淀粉(E1420)

酸奶
酸奶

特性与功能:

降低成本,具有增加粘度的特性。在保持品质和品味的同时还可用作牛奶替代品降低成本。

推荐产品:羟丙基二淀粉磷酸酯(E1442)、乙酰化二淀粉己二酸酯(E1422)

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